Darf ich vorstellen? Zu sehen sind, von links nach rechts, Anna, Peter und Max, sehr bekannte Vornamen. Wie bitte, Petersilie auf Peters Kopf? Was hat das zu bedeuten?

Die Antworten auf die Fragen: Was bedeutet der Name Peter? Und: Warum macht der Name Peter dem Gewürz Petersilie alle Ehre? Lies dazu weiter…

Geschmack

Der sanfte, schwach bittere Kräutergeschmack ist für die Petersilie ausschlaggebend. Außerdem wird er von einer leicht-pfefferartige, scharfe Note begleitet. Petersilie gibt es als gekräuselte und als glatte Blattform. Letzere ist milder im Aroma.

Von Petersilie können sowohl die Blätter als auch der Stengel verwendet werden. Dadurch ergeben sich weitere Geschmacksnuancen. Der Stängel ist zwar nicht so intensiv im Geschmack, sollte jedoch nicht unterschätzt werden.

Sobald Petersilie blüht, verwandelt sich der Geschmack der Blätter in eine deutlich bittere Note. Dies sollte man beachten, wenn man Petersilie selbst anbaut.

Geschmacklichen Kontrast erzeugen

• Sumach
• Estragon

Geschmackliche Harmonie erzeugen

• grüner Pfeffer
• Knoblauch

Verwendung in Gerichten

In Suppen entfaltet Petersilie ein Kräuteraroma, das mit nahezu allen Gemüsearten erstaunlich gut kombiniert werden kann. Besonders die Petersilienwurzel gibt Eintöpfen und Suppen einen leckeren Geschmack.

Weiterhin ist Petersilie sehr vielseitig nutzbar: In Soßen, zu allerlei Arten Fleisch, Gemüse wie z.B. Petersilienkartoffeln, Dips und auch als Dekoration ist dieses Gewürz kaum wegzudenken.

Abschließend ein weiterer Tipp: Petersilie kann zu Spaghetti mit Knoblauchgarnelen hinzugefügt werden und sorgt dann für das geschmackliche Etwas im Essen. Einfach mal ausprobieren, wenn man Meeresfrüchte mag.

Bedeutung des Namens

Der Name Peter kommt aus dem griechischen “Pétros” und bedeutet “der Fels”. Weiterhin interessant: Petersilie hieß im althochdeutschen Felswurz. Für mich ist Petersilie quasi der Fels für den Geschmack.

Gewürzmischung: Fines Herbes

Die Gewürzmischung enthält gleich viele Anteile Petersilie, Kerbel, Estragon und Schnittlauch. Die genaue Zusammensetzung wird bereits in diesem Artikel beschrieben: Gewürzmischung Fines Herbes anschauen – Gewürz des Monats: Kerbel.

Viel Spaß beim Würzen mit Petersilie!